Det verkar vara dåligt med bra recept på Chili ute på nätet och i tidningar. Som tur är så skickade Per in detta fantastiska variant på Chili. Så avboka allt i du planerat i helgen, ring polarna och börja pricka av den rätt långa inköpslistan. Viktigt att ha bra krydder när du gör detta, så slarva in med chilsorterna!

Om du skulle vara osäker på vad det är du ska köpa eller vad du inte ska köpa när det kommer till olika chilisorter, eller bara vill veta mer om just frukten så finns det en del information på siten: http://www.chilihead.se/ Enjoy!

Att införskaffa:
1,5 kg nötkött, högrev
1 paket bacon
2 st gul lök(ar)
2 st morot/morötter
5 stjälk(ar) blekselleristjälk(ar)
5 st vitlöksklyfta(or)
3 st chilipeppar, urkärnade
3 st chipotle-chili (konserverade är lättast)
2 msk ingefära (gärna färsk men pulver går bra)
2 burk(ar) krossade tomater
6 dl ljust öl
3 dl oxbuljong
1 msk honung
1 dl rödvinsvinäger
1 msk spiskummin
1msk fänkålsfrön mortlade
1 msk oregano
4 st lagerblad
2 st röd paprika
olja

Tillagning: 3 timmar

1. Putsa och tärna köttet i stora bitar. Bryn köttet i omgångar i olja i en tjockbottnad gryta. Ta upp köttet.

2. Strimla baconet. Hacka lök, morötter, selleri, vitlök, chili och ingefära fint och fräs i grytan, så att det får lite färg.

3. Lägg tillbaka köttet och slå på tomatkross, öl och buljong. Tillsätt honung, vinäger och kryddor och låt köttet sjuda långsamt 1 timme.

4. Kärna ur och dela paprikorna i stora bitar. Lägg ner i grytan och koka ytterligare 1–2 timmar eller tills köttet känns riktigt mört.

Serveras med bärs och bröd!